Рыбник со щукой.

Понадобится:
Для теста: 2 ст. ржаной муки
1 ст. воды или молока
соль на кончик ножа
Для начинки:  2 небольшие щуки,
Репчатый лук, 2 ст. л. Сливочного масла
Соль, перец, лавровый лист, сметана, зеленая петрушка

Приготовление:
Из воды, муки и соли замесить пресное тесто. Раскатать в шар и дать постоять 15-20 минут.
Рыбу вымыть, почистить и разделать на филе. Посолить и уложить на раскатанное 0,7 см толщиной ржаное тесто. Посыпать кольцами лука, сверху положить мелкорубленое сливочное масло, поперчить, посыпать листочками лаврового листа.
Противоположные края теста соединить, защипнуть, наколоть вилкой, смазать сметаной и выпекать при температуре 180-200 °С до готовности.
Рыбник смазать растопленным сливочным маслом, что бы была мягче корочка. Украсить зеленью петрушки.