Есть еще парочка любимых рецептов на скорую руку.
САЛАТ НОРВЕЖСКИЙ ИЗ СЕЛЬДИ
Сельдь хорошо вымочить, разделать на чистое филе, нарезать кубиками. Репчатый лук мелко порубить и обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета.
Сырое яйцо взбить вместе с уксусом (3%), залить тук и прогреть пока яйцо не свернется. Приправить сахаром, горчицей и охладить.
Подготовленные кусочки сельди выложить в остывший соус, посыпать зеленью и выложить сверху дольки вареного яйца.

СОЛЯНКА РЫБНАЯ ПО-ГРЕЧЕСКИ
Понадобится рыба осетровых пород. Сварить бульон из из костей и голов рыбы, положив в него лук, морковь и специи. Процедить. Добавить нарезанный картофель и довести его до готовности. Нашинковать полукольцами репчатый лук и обжарить. Развести бульоном томат-пюре и отдельно от лука спассеровать жиром.
Очистить от кожицы и семян соленые огурцы и нарезав ломтиками, припустить в маленькой кастрюльке.
В кипящий бульон (с картофелем)выложить кусочки рыбы и на слабом огне варить 5 минут, затем добавить лук и огурцы и варить еще 5 минут. После чего в солянку положить томат-пюре и отдельно отваренные и нарезанные ломтиками грибы. Варить еще 5 минут.
Уже в тарелку добавитьнарезанную зелень и маслины.

Мой коронный рецепт, это блюдо из той рыбы, которую сейчас практически и не встретишь, но бывает и встречается.
Тушеный угрь
1. Угря (0,5 кг)очистить и разрезать на куски по 5 см длиной.
2. Измельченный репчатый лук и растертый чеснок, нарезанный кольцами сладкий перец (2шт)тушить в растительном масле.Добавить 2 ч.л. томатнгой пасты, стакан белого терпкого вина и пучок зелени (укроп, петрушка).
3. К овощам выложить куски угря, посолить, поперчить и кипятить 30 минут на слабом огне.
4. Когда снимется с огня, пучек зелени надо вытащить. А при подаче, в тарелки засыпать свежую измельченную зелень.

Щука под шафранным соусом
1.В кастрюлю уложить куски подготовленной щуки, влить стакан столового вина, 1 рюмку уксуса, 1 стакан воды, коренья, специи, зелень, пол стакана изюма, половинку лимона. Поставить на огонь и варить до готовности рыбы.
2.Для приготовлеия соуса четверть стакана сахара, пол стакана муки, пол чайной ложки шафрана развести 3-4 стаканами рыбныго бульона, перемешать и вскипятить. Добавить 2 ст.л. сливочного масла.
3.Выложить щуку на блюдо, облить соусом, обсыпать изюмом, украсить лимоном и нарезанными кореньями. Вокруг выложить отварной картофель.

Сом жареный с помидорами
Порционные куски филе без кожи и костей посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на ркастительном масле. Свежие помидоры разрезать пополам, удалить семена, посолитьь, поперчить и каждую половинку обжарить.
На каждый кусок рыбы выдавить из тубы немного майонеза и положить сверху жаренный помидор.
Получается оригинальная закуска!